油脂氧化儀用于動植物油脂、富含油脂食品和產品的氧化穩定性測定;抗氧化劑的抗氧化能力評價。用于油和脂肪的氧化穩定性和氧化劑的加速試驗。
油脂氧化儀主要特點：
按標準設計的全自動油脂氧化穩定性測定儀，標準推薦使用儀器；
全電腦操控，可在2個不同溫度同時測定8個樣品，每個樣品可單獨控制；
可更換的樣品反應池，保證每個樣品測定不受干擾；
一臺電腦可同時控制4臺743Rancimat，即可在8種溫度下同時測定32個樣品；
軟件對記錄曲線求導數可自動指示樣品的誘導時間，同時軟件支持人工對曲線進行評價，找出誘導時間；
軟件可通過不同溫度下的誘導時間外推樣品在其它溫度的誘導時間，從而預測樣品在某溫度下的貯存壽命；
功能完善的數據庫，可對數據進行分類、過濾、輸出等數據管理功能；
內置GLP計量檢定附件可隨時對儀器進行計量檢定，保證儀器測量的有效性。
油脂氧化儀日常保養操作：
1.在每個測試開始前；
2.確認O型密封圈具有良好的密封性；
3.檢查過濾器上面未沾染脂肪以防對下一個實驗產生影響；
4.檢查氧化室已經清洗干凈；
5.檢查樣品盤、樣品盤蓋等已經清洗干凈，為沾染不同樣品；
6.進行空白和泄露測試：用空的干凈的氧化室進行空白測試，選定行設置測試類型為“Blank”；
7.更換O型密封圈；
8.清洗filters。
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